股民配资网站女王智慧月子餐桂圆红枣莲子炖鸡汤

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桂圆红枣莲子炖鸡汤

功效：补血养心、安神助眠、健脾益气、恢复元气

口味特点：汤味清甜甘润，鸡肉鲜嫩，莲子粉糯，带有自然的果香与枣香。

食材准备 (约2-3人份)

主料：鸡肉半只 (约500克，推荐用乌鸡或老母鸡，乌鸡更滋补) 核心药材：桂圆干 15-20克红枣 6-8颗干莲子 30克辅料：老姜 2-3片枸杞 1小把 (约10克) 调料：料酒 1汤匙盐少许 (或不加，品尝食材本味的清甜)

详细制作步骤

第一步：准备工作 (浸泡与处理)

处理干货：莲子：用温水浸泡1小时以上，泡软后掰开，去除中间的莲心（绿色胚芽），以免汤味发苦。桂圆干、红枣、枸杞：用清水稍加冲洗。红枣用刀划开或去核（可去核燥，让汤性更平和）。展开剩余62% 处理鸡肉：鸡肉洗净，斩成适中大小的块。冷水下锅，加入姜片和1汤匙料酒。大火煮沸，撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。（关键：焯水可去除血水和多余油脂，使汤色更清澈）

第二步：炖煮

将焯好水的鸡块、处理好的莲子、桂圆干、红枣、姜片一同放入炖盅或汤锅中。加入足量的热水，水量要完全没过所有食材。（如果使用隔水电炖盅，直接加入开水，选择“肉类”或“煲汤”模式炖2.5-3小时，效果最佳，汤色清澈，原汁原味。）（如果使用明火汤锅，大火煮开后，转为小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时。）

第三步：加入枸杞

在关火前10-15分钟，将洗净的枸杞放入汤中。（关键：枸杞不宜久煮，以免营养流失和口感变酸）

第四步：调味出锅

由于桂圆和红枣本身带有甜味，这道汤通常只需加入极少量盐提鲜，甚至可以不添加，直接品尝食材的天然甘甜。请先尝味再决定。搅拌均匀，即可关火，盛汤享用。

温馨提示 & 小贴士

关于“炖”与“煲”：这道汤更推荐用隔水慢炖的方式。炖汤能使食材的营养和风味慢慢析出，汤汁清澈不浑浊，味道醇和，不易上火，更适合产后虚不受补的阶段。食材选择：莲子：选择去芯的湘莲或建宁白莲，口感更粉糯。若未去芯，务必自己剔除。鸡肉：乌鸡补血养阴的效果最佳；老母鸡则更温补，适合产后体力恢复。甜度的把控：桂圆和红枣的甜度已足够，尤其适合月子口味。如果觉得不够甜，可在最后加入少量红糖（红糖也有补血活血之效），而非白糖。给妈妈的小建议：这道汤性质温润，是极佳的安神助眠汤。建议在下午或晚上食用，有助于改善产后睡眠。汤中的莲子、桂圆肉和鸡肉都鼓励妈妈一同吃掉，营养更全面。

这道汤品犹如一道温和的食补良方股民配资网站，用自然的甘甜抚慰身心，希望能帮助新妈妈获得一夜好眠。

发布于：福建省

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